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泡菜坛官网创史人总结泡菜经验

  泡菜坛官网创史人总结关于家庭泡菜经验!

  1.选择泡菜坛:一般普通土陶泡菜坛,泡菜最好吃,因为它透气,避光,恒温,材质对泡菜也起来重要做用。

  2.泡菜防止生花的方法:泡菜坛里常备心里美萝卜,放两节甘蔗,两根新竹笋,一些新花椒,放二两二锅头,度数越高越好。

 3.泡辣椒技巧:新买的小尖椒,要晒的半干,椒靶不容易掉为止,放入坛里,这样辣椒不容易在坛里坏,大部份泡菜要控干水份,泡出的菜才好吃有味

 4.用盐有诀窍:先用有矿盐,如自贡出产的泡菜盐,里面添加了钙物质,能保证泡菜的脆性,不过不能长期用,钙会在坛里沉淀。前一两次用泡菜盐,后面就用无碘盐,不能用加碘盐。碘会使泡菜变软,变得更酸,超难吃。混合用盐味更好更香。

5.泡菜坛坛缘水管理:最好用盐开水,这就不多说了。

6.香料用纱布袋装好,放入坛子的中部.............

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