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玻璃和土陶泡菜坛的对比!
发布者:paocaitan 发布时间:2011-12-2 22:06:15 阅读:276

    玻璃类用作泡菜都不太好,原因是玻璃类一般透光性比较好,而制作泡菜需要避光和恒温,一但食品光照强了会使食物变质或变味并产生细菌,恒温是为了保证食物恒速发酵,不会因过度发酵而影响口感。泡菜坛瓶口处的兜是用来放水的,水气的蒸发,能保证泡菜坛整个外部环境恒温。也能保证里面的食物与外界空气隔绝,从而不会滋生细菌。
 
 

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